הניחו את הקומבו, פטריות השיטאקי והמים בסיר על אש בינונית. חממו עד שמתחילות להופיע בועות קטנות (ללא רתיחה). הוציאו את הקומבו ואת פטריות השיטאקי (ניתן לקצוץ את הפטריות ולהחזירן למרק בהמשך).

אופציה נוספת היא להכין את הדאשי בחליטה קרה, המאפשרת מיצוי עדין יותר של טעמי הקומבו והמרכיבים האחרים, ללא טעמים מרירים שעלולים להופיע בהכנה בחום גבוה מדי. הכנה של דאשי בשיטה זו פשוטה מאד - יש צורך רק בהשריית המרכיבים במים קרים לכמה שעות (או לילה שלם במקרר), ללא בקרה על חום או זמן רתיחה.

מתי לבחור בהכנה חמה? כאשר נדרש דאשי מהיר ואין אפשרות להמתין שעות לחליטה קרה, או כדי להשיג טעמים עמוקים ועשירים יותר, או במנות חמות בהן הדאשי משתלב בטבעיות כחלק מתהליך הבישול.