צירי עצמות, בהם עצמות בקר, עוף ודגים, מהווים חלק משמעותי ברפואה הסינית המסורתית ונתפסים כמזינים את יסודות הגוף – שכן הם תורמים לחיזוק הג'ינג  – האנרגיה הבסיסית והקדומה של הגוף, ולתמיכה בצ'י – אנרגית החיים. צירים אלו משמשים ככלי רב-עוצמה לשיקום, חיזוק והתחדשות הגוף, בזכות הרכבם התזונתי העשיר. הם מכילים מינרלים חיוניים, חומצות אמינו וקולגן המסייעים לבריאות מערכת העיכול, תורמים לחיזוק המפרקים ולשיפור החיוניות הכללית.

מעבר לערכם הבריאותי, הכנת הצירים היא ביטוי של כבוד לטבע וקיימות – ניצול מלא של חומרי הגלם, מיצוי רכיבים וטעמים לצד שילוב של אלמנטים מרפאים מעולם הצומח, כמו שורשים ועשבי מרפא. רתיחה ממושכת של העצמות מנגישה את הערכים התזונתיים שלהן, מה שהופך את הציר לבסיס עשיר, מיטיב, שניתן לשלב במגוון מאכלים. מידת הריכוז של הציר תקבע לפי היחס בין כמות העצמות לכמות המים. שימוש במעט עצמות יניב ציר עדין לעומת כמות רבה של עצמות שתפיק ציר מרוכז ועז בטעמו.